Yuvalama Tarifi

Yuvalama Tarifi

Çorbalar

Yorum Yaz

1164 kez incelendi.

köfteler için;

  • 200 gr az yağlı kıyma
  • 1 su bardağı kırık pirinç
  • 2 çorba kaşığı irmik
  • yarım su bardağı un

Çorbası için;

  • 500 gr incik
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 adet kuru soğan
  • 1,5 litre su
  • karabiber,tuz

Yoğurt sos için;

  • 300 gr süzme yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı un
  • 4 su bardak su
  • Tereyağ,kuru nane ve pul biber

Bir gece önceden ıslattığımız nohutu, bütün soğan ve incikle beraber tuz ve karabiber ekleyerek haşlanana kadar pişiriyoruz. Etlerimizi soğutup kemiklerinden ayırıp küçük küçük doğruyoruz.

Küçük köfteler için pirinci 30 dk kadar sıcak suyla ıslatıyoruz. İrmiği şişmesi için 2-3 kaşık su ıslatıyoruz.Kıyma ve pirinci mutfak robotundan geçirip,un ve irmiği de ekleyerek iyice yoğurup buzdolabında 30 dk kadar bekletiyoruz.
Elimizi az sıvı yağa batırarak harcımızdan nohut büyüklüğünde toplar yapıyoruz.

Et suyunu süzerek tencereye koyuyoruz ve kaynamaya başlayınca köfteleri ekliyoruz 2-3 dk haşlıyoruz ve yoğurt sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.
Önce süzme yoğurdumuzu iyice eziyoruz, yumurta ve unuda ekliyoruz.Çorbadan 1-2 kepçe sıcak çorba alıp yoğur sosumuza karıştırarak ılıklaştırıyoruz.Daha sonra karıştırarak çorbamıza ekliyoruz.
En son haşlanmış nohutumuzu ve etimizide çorbaya ekleyip 1-2 taşım kaynatıyoruz.Üzerine tereyağ,nane ve pul biberi kızdırıp dökerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Etiketler: , , , , ,

Yorum Yaz

yemek tarifleri yemek tarifleri