Mantarlı Patlıcanlı Kebap

Mantarlı Patlıcanlı Kebap

Ana Yemekler

Yorum Yaz

1735 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 3 adet bostan patlıcanı
  • 350 gr kuzu kuşbaşı
  • Yarım kilo mantar
  • 2 adet büyük domates
  • 2 orta boy soğan
  • 4-5 adet sivri biber
  • Tuz ,karabiber
  • Pulbiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Beşamel sos:

  • 3 kaşık un
  • 3 kaşık tereyağı
  • 3 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup bir parmak kalınlığında dilimleyip tuzlu suda bekletelim.Acısı çıktıktan sonra yıkayıp kurutalım ve kızgın yağda hafifçe kızartıp fırın kabımıza dizelim.
başka bir tencerde kuzu etlerimizi suyunu çekene kadar pişirelim.Etin üzerine küçük küçük doğradığımız soğanları ve yağı ekleyip kavuralım.Minik doğradığımız biberleri ve ince dilimlediğimiz mantarlarıda ekliyip biraz daha kavuralım.
Domatesleri, salçayı,tuzu ve diğer baharatları da ilave edip etler iyice yumuşayıp suyununun çoğunu çekene kadar pişiririp ocaktan alalım.
Harcımızı patlıcanların üzerine hafif suyuyla birlikte düzgünce yayalım.
Diğer tarafta beşamel sosumuzu hazırlamaya başlayalım.Yağımızı eritip unu ekleyerek un hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.Sürekli karıştırarak üzerine soğuk sütümüzü döküyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.Sosumuz boza kıvamına gelip kaynayınca ocaktan alıyoruz.
Sos çok koyu olursa biraz daha süt ilave edebilirsiniz.Beşamel sosumuzu fırın kabımızdaki yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.
Yemeğimizi fırında 200 derecede yüzü hafif kızardıktan sonra çıkarıp kaşar rendesini serpiştirip yeniden fırına veriyoruz,kaşarlar kızarınca çıkarıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , , , , ,

Yorum Yaz

yemek tarifleri yemek tarifleri