Fırında Kuzu Budu

Fırında Kuzu Budu

Ana Yemekler, Et Yemekleri

Yorum Yaz

2460 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1,2 kg kuzu budu
  • 1/3 tatlı kaşığı Biberiye
  • 2/3 tatlı kaşığı kekik
  • 1/3 tatlı kaşığı Mercanköşk
  • 1/2 tatlı kaşığı Taze nane
  • 1 küçük diş Sarmısak
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 4/5 bardak Su
  • Tuz, karabiber

Sosu için:

  • 4/5 bardak Pişme suyu
  • 1/5 bardak Sek beyaz şarap

Hazırlanışı:

Önce fırınınızı 240°C’ye getirip ısıtın. Kuzu budunu tuzlayıp, biberleyin. Sarımsağı ince kıyın. Biberiye, kekik ve mercanköşkü bir kaba koyun. Kıyılmış sarımsağı ilave edin. Karıştırın. Bu otları da kuzu budunun her iki yanına serpin.
Budu, bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Altına bir tepsi koyun.Üzerine fırçayla zeytinyağını sürün. Suyunu koyun. Kuzu budunu fırında 45 dakika pişirin. Son 15 dakikada ince kıyılmış taze naneyi budun her iki yanına serpiştirin. Bu sürenin sonunda eti fırından çıkarıp, kabın içinde 15 dakika dinlendirin.
Bu arada kabın içindeki pişme suyunu bir başka kaba alın. Üzerindeki yağı atın. Çok ağır ateşte birkaç dakika kaynatın. Beyaz şarabı ilave edin.
Birkaç dakika daha kaynatın.İnce bir süzgeçten geçirerek sos kabına aktarın. Dinlenmiş kuzu budunu ince dilimleyin. Taze nane ile süsleyin. Buharda pişmiş ya da hafifçe tuzlu suda diri kalacak biçimde haşlanmış taze patates ve blanş edilip, tereyağında çevrilmiş taze fasulye ve yarımşar küçük domates ile servis yapın.

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , ,

Yorum Yaz

yemek tarifleri yemek tarifleri