Fırında Hamsi Buğulama
Malzemeler:
- 1 Kg Hamsi
- 1 Çorba Kaşığı tereyağı
- 2 Adet Soğan
- 4 Dal Maydanoz
- 1 Adet Domates
- 2 Adet Limon
- 1 Çay Kaşığı Kekik
- 1 Adet Defne yaprağı
- Tuz, karabiber
- 3 Adet Sivri biber
Hazırlanışı:
Balıklar güzelce ayıklanır ve bütün kılçık çıkartılır. Bol suyla yıkandıktan sonra süzdürülür.
Soğan, biber ve domates yıkanıp ince ince kıyılır. Soğanlar tereyağında pembeleştirilir. daha sonra biber ve domateste eklenip 5 dakika daha pişirilir.
Kekik, defne yaprağı, tuz ve karabiber eklendikten sonra bir su bardağı su ilave edilip bir dakika daha kaynatılır.
25-30 cm çapında yağlanmış bir fırın tepsisine hazırlanan sosun yarısı dökülür. Üzerine balıklar yerleştirilir. Kalan sos balıkların üzerine koyulur. En üste ise kabukları soyulup ince dilimlenmiş limon yerleştirilir.
Balıklar 200°C ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.Üzerine maydanoz ve biraz limon suyu ilave edilip sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun..
