Etli Meyhane Pilavı Tarifi

  • 400 gr Bulgur
  • 150 gr margarin
  • 400 gr Kuzu kuşbaşı
  • 150 gr Soğan
  • 2 tatlı kaşığıTuz
  • 1/2 tatlı kaşığı Kırmızı biber
  • 200 gr Domates
  • 50 gr Sivri biber
  • 1 2/3 bardak Et suyu

Soğanı küçük küçük doğruyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup iri zar biçiminde doğruyoruz.Biberleri halka biçiminde doğrayalım.Yağın yarısını küçük bir tencerede kızdırıp kuzu etlerini ekliyoruz ve sık sık karıştırarak 1-2 dk kavuruyoruz.Soğanları ekleyip 5-6 dk daha kavuruyoruz.Tuzu, kırmızı biberi ve domatesleri ilave edip. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişiriyoruz.Üzerini örtecek kadar su ilave edip ateşi kısıyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp .Ateşi kısıyoruz ve etleri, 20 dakika ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Tencereyi ateşten alıp et suyunu bir taşım kaynatıp sıcak olarak bekletiyoruz.

Yağın kalan yarısını orta boy bir tencerede, kızdırıyoruz. Yağ kızmaya başlayınca biberi katıp, karıştırarak birkaç dakika pişiriyoruz. Bulguru ilave edip sık sık karıştırarak 4-5 dakika kavuruyoruz. Domates soslu etleri, sosuyla birlikte, bulgura ilave ediyoruz. Sıcak et suyunu ekleyip, 2-3 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısıyoruz. Bulguru 10 dakika, suyunu iyice çekinceye kadar pişiriyoruz.Ocağın altını kapattıktan sonra pilavımızın üzerine temiz bir bez örtüp 10 dk demlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz

yemek tarifleri yemek tarifleri