Etli Enginar Dolması

Etli Enginar Dolması

Sebze Yemekleri

Yorum Yaz

1043 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 6 adet küçük enginar göbeği
  • 1 adet büyük boy limon
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • tuz

Harcı için:

  • 300 gram kemiksiz kuzu filetosu
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 150 gram mantar
  • 1 bardak et suyu
  • 1 demet dereotu
  • yarım bardak krema
  • 1 adet yumurta sarısı

Büyükçe bir tencereyi yarıya Kadar su ile doldurun. İçine 1 tatlı kaşığı un,2 tatlı Kaşığı tuz, 1limonun suyunu ve zeytinyağını koyun. Bir taşım kaynatın. Enginar göbeklerini atıp,
S-10 dakika, diri kalacak biçimde haşlayın. Enginarları tencereden alıp süzdürün.Harcı hazırlayın. Bunun için kuzu filetosunu kuşbaşı doğrayın. Tuzlayıp, biberleyin. Soğanı küp doğrayın. Mantarı çok ince kıyın.
Kuzu etini, soğanla birlikte, tereyağında 3-4 dakika sote edin. Mantarı ekleyin. 1 dakika kavurun.Et suyunu ilave edin. Et pişince, yaklaşık 20 dakika sonra, kabı ateşten alın. Suyunu süzdürün. Etin içine ince kıyılmış dereotunu koyup, haşlanmış enginar göbeklerinin içine yerleştirin.
Süzdüğünüz et suyuna kremayı ilave edin. Ağır ateşte, ara sıra karıştırarak koy ulaşıncaya kadar pişirin. Kabı ateşten aldıktan sonra yumurta sarısını karıştırın.
Enginar göbeklerini kenarı birkaç parmak yüksekliğinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sosu dökün. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün. 15-20 dakika, sosun üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak pay patates ile servis yapın.

Etiketler: , , , , , ,

Yorum Yaz

yemek tarifleri yemek tarifleri